复制红油

Name: 复制红油
Ingredients: 辣椒粉; 菜籽油; 生姜; 葱白; 八角; 桂皮; 草果（拍碎）; 花椒; 熟芝麻／花生

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做川菜一般会准备两种调料：复制红油与复制酱油，两者都是在原材料中加入香料，经过长时间小火熬制而来，香味浓郁！

油泼辣子可能是个大大咧咧、不谙世事的girl，那么复制红油大概就是历经沧桑、风韵犹存的少妇，各有各味。

用料

油入锅，中火加热，先加入生姜与葱白，稍微炸制后加入其他所有香料（除花生碎），最小火熬40分钟，再加入花生碎，熬十分钟。关火加盖焖一夜（为了让油与香料最大程度的结合）。
第二天过滤，装入无油的干净瓶中，随吃随用。

随便看看

该菜谱发布于 2016-10-22 09:23:09

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