买的新鲜的科尔沁牛腱子一个，约2斤重。
焯水10分钟后，加盐和花椒、八角，腌制半天。
砂锅文火炖一个半小时，时不时翻一下，上色均匀，也防止底部沾锅底烧糊。煮烂后加糖、盐、老抽收汁。(留一部分老卤下次卤菜)
可以直接切片吃。
也可以拌着吃。
上传你做的干切牛肉
新月小厨
