蓝瘦香菇，吃完不再蓝瘦，不再香菇
2
人做过这道菜
凌r_Tracy
最近火爆的网络流行语“蓝瘦香菇”，
原意是“难受想哭”
让我们一起吃掉它们，不再蓝瘦，不再香菇！
在某高校食堂菜的启发下，
构想了我心中的“蓝瘦香菇”，
于是创意了这道菜…
蓝莓酱配上瘦肉条酸甜可口又不腻，香菇也很美味哦！
我和家人都很喜欢吃！
荤素搭配，营养健康～
和我一起做起来吧！
楼主平时没有什么做饭经验，勿喷😂
原意是“难受想哭”
让我们一起吃掉它们，不再蓝瘦，不再香菇！
在某高校食堂菜的启发下，
构想了我心中的“蓝瘦香菇”，
于是创意了这道菜…
蓝莓酱配上瘦肉条酸甜可口又不腻，香菇也很美味哦！
我和家人都很喜欢吃！
荤素搭配，营养健康～
和我一起做起来吧！
楼主平时没有什么做饭经验，勿喷😂
用料
| 猪瘦肉 | 适量（我用了四两） |
| 蓝莓酱 | 适量（我用了60克，根据个人口味加） |
| 香菇 | 适量（我只煮了十个，吃多少煮多少） |
| 鸡蛋清 | 适量（半斤瘦肉一个鸡蛋清就够了） |
| 水淀粉 | 一小碗（两个步骤会用） |
| 生抽 | 适量，根据个人口味 |
| 柠檬汁 | 蓝莓酱的一半，根据个人口味调节 |
| 白糖 | 适量，根据个人口味 |
| 料酒或姜汁 | 少量，去除猪肉腥味 |
| 生粉 | 适量，半斤瘦肉20g就够了 |
| 蚝油 | 适量，根据个人口味 |
蓝瘦香菇，吃完不再蓝瘦，不再香菇的做法
-
先制作“蓝瘦”（蓝莓瘦肉条）：猪瘦肉切成8mm的长条，加少量料酒（或姜汁）、适量盐、鸡精、白糖腌制半小时。
-
在腌制好的瘦肉里加入适量蛋清和生粉，拌匀。
-
瘦肉条入油锅炸至金黄捞出备用。
-
准备好一碗水淀粉，将蓝莓酱、纯净水、柠檬汁以1:1:0.5比例调匀，加入适量白糖。拌匀后入锅小火煮开，加入一半水淀粉，收汁至浓稠。
-
将炸好的瘦肉条倒入蓝莓酱的锅中翻炒片刻。出锅装盘。
-
现在开始做香菇了～新鲜或者泡发的香菇表面用刀划开十字，锅内加适量水（我直接用的泡发香菇的水）、盐（要让香菇入味）煮开，加入香菇煮十五分钟以上，捞出摆盘。
-
煮香菇的水取小半碗，加入适量生抽、蚝油、鸡精拌匀，在锅内小火煮开，加入剩下的水淀粉收汁至浓稠，淋于香菇表面。这道创意的蓝瘦香菇就完成了！是不是很简单呢！
