堂妈小厨
蛤蜊蒸蛋
8.3
综合评分
173
人做过这道菜
用料
蛤蜊蒸蛋的做法
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用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。
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锅中烧开水，放姜片和蛤蜊
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等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
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煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
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鸡蛋打入碗中
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加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2
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加入适量食盐
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鸡蛋液滤网过滤一下
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用勺子撇去浮沫
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鸡蛋液倒入蛤蜊盘
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鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
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牙签扎眼
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冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅
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蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可
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又滑又嫩的鸡蛋羹
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来一勺吧！
