堂妈小厨
堂妈教你做酱爆螃蟹
8.8
综合评分
324
人做过这道菜
味蕾记忆力里，酱爆螃蟹是爸爸的味道，他做的酱爆螃蟹真的是太美味了，螃蟹出锅前已经香气四溢，口水快崩涌而出，我早早洗干净手等在桌边，端上桌的螃蟹用手抓着啃特过瘾，这时已经不顾什么形象了，螃蟹啃完一定会吮手指上的酱汁，好开心啊！
用料
堂妈教你做酱爆螃蟹的做法
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准备材料
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螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切
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，面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些
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面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出
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锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下
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切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下
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加入面酱炸香
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出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可
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加入适量食盐
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加入适量鸡精
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大火烧开，中火炖煮
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等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅
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炖煮的时候要守在锅边，大火炖开调小火，时不时摇晃一下锅子，别糊了，一点糊味出来一锅螃蟹就瞎了。
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出锅喽，香气四溢
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开动吧！
