轻奢派—林明顿蛋糕

Name: 轻奢派—林明顿蛋糕
Ingredients: 基础海绵蛋糕体; 4个鸡蛋; 125g低筋面粉; 125g白砂糖; 20g黄油; 黑巧克力装饰; 100g70%黑巧克力; 100g淡奶油; 10g黄油; 100g椰蓉; 白巧克力装饰; 50g35%白巧克力; 50g淡奶油; 5g黄油; 50g椰蓉; 抹茶白巧克力装饰; 50g35%白巧克力; 50g淡奶油; 5g黄油; 50g椰蓉; 5g抹茶粉

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RichterLicht

林明顿蛋糕的基础是海绵蛋糕体，步骤不难，需要的还是细心，外表一般是黑巧克力溶液和椰蓉，我这里延伸了白巧克力和抹茶口味的，抹茶用的是京都宇治抹茶粉～当然抹茶粉也分为很多种，我在日本买的时候，因为考虑到个人非常喜欢抹茶，也有可能直接打抹茶喝，所以买了若竹那一种，我比较推荐若竹和青岚这两种，可以做料理也可以打着喝，Tinrry甜悦老师推荐过一种五十铃的，也很不错，只是不能打着喝，那是专用来料理的
林明顿蛋糕是一种家常蛋糕，做法很简单，初学者也很适合尝试哦～

模具是十寸的方形模具，大概可以做4cm*4cm的小方块25个

用料

基础海绵蛋糕体
鸡蛋	4个
低筋面粉	125g
白砂糖	125g
黄油	20g
黑巧克力装饰
70%黑巧克力	100g
淡奶油	100g
黄油	10g
椰蓉	100g
白巧克力装饰
35%白巧克力	50g
淡奶油	50g
黄油	5g
椰蓉	50g
抹茶白巧克力装饰
35%白巧克力	50g
淡奶油	50g
黄油	5g
椰蓉	50g
抹茶粉	5g

轻奢派—林明顿蛋糕的做法

4个全蛋加砂糖打发，打至颜色变浅，提起打蛋器，可以画八字纹路，并且不会很快消失的程度，此时烤箱预热180度
加入过筛的低筋面粉，切拌均匀，黄油提前溶化，加入蛋糕糊中，切拌均匀，倒入模具中，入烤箱烘烤20～25分钟
考完以后，稍微放凉后，脱模，小心烫哦，切成小块～
黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油，加入黄油，混合均匀
准备好装饰的椰蓉～
沾上巧克力液
裹上椰蓉
放在盘子上，入冰箱冷藏一小时即可食用
这里还有裹了可可粉的那一种哦～
【白巧克力版】
白巧克力溶化加入淡奶油，加入黄油，混合均匀，步骤同黑巧克力的
【抹茶白巧克力版】
白巧克力溶化加入淡奶油，加入黄油，加入抹茶粉，混合均匀，步骤同黑巧克力