蛋挞

1.蛋挞皮是冷冻的，要事先拿出来室温或        者冰箱冷藏室解冻。  
2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦，我这个很简单，味道也很棒，是我一直用的方子建议过二次筛，蛋液比较细腻嫩滑。
3. 往挞皮里加蛋挞液的时候不要太满，8分满即可，否则加热后膨胀会溢出来。
4. 没有糖霜的也可以用细砂糖代替，个人觉得用糖霜比较方便，用细砂糖的话要搅拌到细砂糖融化才可过筛，而且糖霜比细砂糖略甜。
5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。
6.试过几次，25分钟蛋挞皮会有些许焦，20分钟蛋挞液不太熟，23分钟刚好，有些人喜欢吃焦点的，可以根据自己喜好调节时间。