超级无敌好吃私房烤茄子
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人做过这道菜
蓝如瀑
第一次写菜谱，好激动哇！平时一直比较懒，从来没写过，昨天无意做了这茄子我真的是被惊艳了，感觉自己好久没做过这么好吃的菜了！决定记录下，纯文字，实在不好意思没拍照片。我感觉照这个做法不光是茄子，换成土豆金针菇，鱼，鸡翅，五花肉神马的都会好吃，反正只要你喜欢的菜加进去都会好吃，甚至是米粉神马的。好吧！我一直再吞口水！
第一次写菜谱还没有照片所以写的好啰嗦。
第一次写菜谱还没有照片所以写的好啰嗦。
用料
超级无敌好吃私房烤茄子的做法
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茄子和辣椒洗净刷薄油，入烤箱烤到软趴趴。这里我就没做好，我把两样烤了一样的时间结果辣椒太软了，注意注意哈！
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烤茄子的同时我们把五花肉，蒜，姜，洋葱神马的都切碎，我家喜欢吃蒜，不喜欢姜，所以我把姜切很细，蒜就切的比较豪放了。这里啰嗦下蒜和姜的比例都是很多的不是平时炒菜的量，尽可能的多放点我大约放了一头蒜还是觉得不够多
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材料都准备好后，锅里多放些油，因为茄子比较吸油。开始做油辣椒。油热后，先放辣椒，然后放麻椒，孜然粒，再放蒜，姜洋葱虾米这些，煸炒的干一点儿加入五花肉粒。肉炒好后，关火。（这时如果再加些盐就是好吃又下饭的油辣椒了）
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这时茄子差不多也好了，把茄子和辣椒稍微整理一下，我是把辣椒切成段了，茄子对半分开了，再放入烤盘里，茄子上面铺一些海天酱，铺多少看你个人的口味了，整个菜都没有放盐巴，全程是这个酱调味的。
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酱铺好后，上面再铺我们刚才炸好的油辣椒，然后再撒辣椒粉，孜然粉，白芝麻，（我其实撒的是宁夏辣糊糊的干料包）
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材料都码好后，再入烤箱烤个十来分钟，出炉装饰下，撒个葱花，香菜神马的，就能吃了，
小贴士
1.用料比较多，不要被吓到其实就是自己炸了个油辣椒，单是这油辣椒就是下饭神器了。
2.材料比较多，但有很多都是随意发挥的，个人觉得除了干辣椒，麻椒，蒜，和姜，其他都可以灵活增减。我这个人就是比较喜欢料多的，口感比较丰富啊！
3炸麻椒那环油不要太热，我之前一直做麻椒不麻，原来都是麻椒被我的热油炸苦了
2.材料比较多，但有很多都是随意发挥的，个人觉得除了干辣椒，麻椒，蒜，和姜，其他都可以灵活增减。我这个人就是比较喜欢料多的，口感比较丰富啊！
3炸麻椒那环油不要太热，我之前一直做麻椒不麻，原来都是麻椒被我的热油炸苦了
