Name: 砂糖牛奶软排包
Ingredients: 250g高筋粉; 130g牛奶; 52g白砂糖; 40g黄油; 10g（没有可不加）奶粉; 50g鸡蛋; 4g酵母粉; 2g盐

砂糖牛奶软排包

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喜欢烘焙喜欢旅行喜欢发呆喜欢早早起来吃早餐。

对什么事情感兴趣好像本身就不是一件特别容易的事儿，能窝在厨房大半天大半天的时间也不厌烦话说上学的时候要有这么大的耐性现在估计也清华北大毕业了哈哈。

从兴趣使然到烘焙小白现在几乎每天都要动一动烤箱。饼干蛋糕卷杯子蛋糕桃酥月饼又或是烤鱼。中的西的零嘴或是正餐管他是什么只要长草就要捣鼓～

面包对于烘焙小白而言可比蛋糕有技术含量也曾做出来没发酵好烤出来像烤馍一样的怪东西。还有就是手揉真心虐虽然揉出手套膜的那一霎那觉得一切付出都值得但这种经历体会一次就好～～有个面包机或者厨师机来解放双手还是很有必要的

自己做面包虽然耗时长也没有外面面包房卖的那样柔软的不像话，喂但我们这个丝毫没有添加剂的好咩～这个软排包已经成为我家早餐面包排行榜榜首。组织柔软且拉丝方便操作成功率高试试看吧～

用料

高筋粉	250g
牛奶	130g
白砂糖	52g
黄油	40g
奶粉	10g（没有可不加）
鸡蛋	50g
酵母粉	4g
盐	2g

砂糖牛奶软排包的做法

除黄油外所有材料混合盐和酵母投放的分开些
放入厨师机2档揉至面团上劲，当然也可以用面包机或者手揉
加入黄油继续1-2档揉至拓展阶段（不必一定苛求手套膜拉出薄膜即可）
烤箱内放一碗热水选择发酵功能。面团放入干净容器盖上保鲜膜放入烤箱一次发酵约1小时发至2-2.5倍大
面团拿出排气分成合适大小搓圆后放置松弛十分钟（大小随你咯 30g/个或60g/个均可）
松弛好的面团擀成牛舌状从长的那边卷起收口处捏紧。放入铺了油纸或锡纸的烤盘中每个整好型的面团之间留一点空隙
烤箱中放一碗热水选择发酵功能。放入摆有整好型面团的烤盘发酵至2倍大约40分钟。
发酵好后取出烤箱预热180度，面团上刷蛋液后撒上白砂糖粒（这里的蛋液和白砂糖是额外的不包含在面团材料里）180度中层上下火 18分钟
叮～出炉后的成品组织超柔软还有拉丝。趁热吃柔软的排包加上表面有颗粒感的砂糖简单又满足。我家的标配是排包加咖啡奶昔，当然配热牛奶也可以当早餐下午茶或者是宵夜都蛮好的说～