酸汤黄骨鱼

黄骨鱼洗净，用刀在两侧划几刀，抹上少许盐；
番茄去皮（文末有去皮小贴士），切块；
柠檬切半个，挤出柠檬汁；
小红辣椒、蒜切碎粒；姜切薄片。

坐锅起油，将黄骨鱼放入锅中煎2分钟（不需要煎到全熟）；与此同时，另起一砂锅，加水开火煮。

将煎过的黄骨鱼放入砂锅的水中，并将煎鱼的油一并倒入砂锅中；同时放入姜片、蒜末、辣椒粒、番茄，加盐，继续煮沸；煮沸之后往汤中倒入柠檬汁，再煮2分钟即可关火起锅。
成品汤色金黄，酸辣可口，鱼肉细滑鲜美，食欲大振啊~~~

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