草鱼 一块 | 番茄酱 少许 |
番茄 2—3个 | 糖、醋 少许 |
青辣椒 2—3个 | 酱油 少许 |
鸡蛋 一个 | 盐 少许 |
淀粉 少许 |
番茄切块、辣椒切丁备用
将带有鱼皮的草鱼肉斜切,切成松子状。切鱼肉那面,不能切鱼皮那面,切的时候千万小心不要把鱼皮切断
撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
撒上淀粉,把鱼块粘满淀粉,每个缝隙都要粘满,然后把鱼肉拿起来抖一抖,将多余的淀粉抖出来,把鱼肉抖开抖散
锅中倒入食用油,待油锅8分热,放入鱼块炸成金黄色即可
将鱼块捞出锅装盘
往锅中放入花生油加热后,放入番茄、少许盐,把番茄炒软。放入水、糖、酱油,番茄煮溶后加入醋和番茄酱,煮成酱汁。再放入青辣椒
最后,把煮好的酱汁淋到鱼身上