酱萝卜

Name: 酱萝卜
Ingredients: 1000g主料：红皮萝卜; 150g辅料：酱油（生抽）; 85g醋（镇江香醋）; 150g-160g（根据自己口味）冰糖; 15个泡椒; 75g剁椒; 1只（需剥皮）蒜头; 少许姜片

2 人做过这道菜

😉美味酸甜微辣酱萝卜，早上泡饭佳选。
注意：最好放置玻璃器皿。无水无油。做好尽快食用完，量多保存时间较长的话需把萝卜腌制出的调料再次小小火煮开（水分蒸发）
事先备一锅冷开水

用料

先清洗萝卜，并切片
用盐（不需太多10g左右）腌制
用重物压一下
酱油，醋，冰糖，放锅中用最小火慢慢熬煮，熬去水分
准备：蒜片，姜片（清洗后用厨房纸吸干水分）放入剁椒，泡椒
调料大概熬至半小时左右，不要熬焦了哦，熬至有点浓稠，倒入蒜片剁椒盆内，放凉
调料凉透后，用预先备好的冷开水冲洗一下，挤干萝卜水分放入调料中，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制数小时（或半天）准备干净无水无油玻璃瓶，封装一下就这样，美味酱萝卜就做好了。希望大家喜欢😝