葡式奶香小酥饼
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番麦爱吃肉
用料
葡式奶香小酥饼的做法
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切75g黄油，我的是200g 黄油，切3分之一多一点点。把黄油切碎，比较容易软化
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打蛋器一个方向打。软化很重要..
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加入白砂糖和奶粉，继续打。
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分次加入鸡蛋黄。加一次，打均匀，再加入下一次，再打均匀。ps：留一个鸡蛋黄..最后刷饼上色用
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加入低筋面粉，和当前的黄油混合均匀。
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切碎葡萄干，混合，捏坨，稍微压扁，均匀放到烤盘上。用鸡蛋水刷在饼坨上面。ps ：鸡蛋水就是蛋黄兑5g水。
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烤箱180度，预热3分钟。
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放置进入烤箱中层。温度180度，时间18分钟左右。
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拿出烤箱，冷却片刻。开吃..
小贴士
1鸡蛋加入黄油中的时候，剔除蛋清，只加蛋黄。这样做出的酥饼才够酥。蛋清加入的话，饼会变硬。
2黄油软化比较重要，否则最后揉面混合的时候，面会变干。
3记得进烤箱前刷鸡蛋水，否则成品颜色不好看！
2黄油软化比较重要，否则最后揉面混合的时候，面会变干。
3记得进烤箱前刷鸡蛋水，否则成品颜色不好看！
