红丝绒发糕

6寸活底圆模一个

把中筋面粉，红曲米粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，加入水，加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。

模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个小时。发酵至二~三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒上一些生花生米。

水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖

发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模

这是脱模后的样子

用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。

现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞

这是切面

趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。