酸奶杯子小蛋糕

称量好所有食材。

分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。

蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。

乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130
度

加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。

打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。

蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。

用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。

十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。

表面上色即可出炉，晾凉。

淡奶油加糖粉打至八分发。

装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。