柚子皮烧排骨&柚子橙酱 |本来生活

食材准备

柚子皮切小块，开水泡10分钟

捞起柚子皮挤干，再用清水浸泡一个晚上，第二天再捞起挤干净水分，来回清洗挤压（主要为了过滤苦涩的味道）

水中加入适量生姜两片，排骨洗干净焯水，捞出沥干水分

加入料酒、生抽，搅拌腌制10分钟左右

热锅加入适量油，加热至7成热，倒入姜片，加入排骨煸炒片刻

加入尖椒、老抽、翻炒均匀，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入盐、耗油翻炒

放入高汤盖锅焖制

装盘撒上葱花点缀

柚子橙酱

柚子外皮用盐水擦洗干净，用削皮器削柚子皮下来

柚子皮煮10-15分钟左右，捞出

橙子去皮切小块（方便搅拌）

将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉

倒入干锅，加入冰糖，中小火煮至粘稠，

待放凉装瓶，放冰箱保存

如果喜欢喝柚子茶，装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300g），以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱静置20天左右即可

柚子皮有清热去火的作用，而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。