汤氏老北京炒红果

把山楂清洗干净（推荐茶籽粉，我家清洗水果都用这个，纯天然的含有茶皂素，可以去除残留农药，易冲洗。还可以用来刷碗，洗头可以治疗毛囊炎等等，大家可以去百度……）加入两勺茶籽粉，装满水，图上的泡泡就是茶皂素的作用，用手搅一搅，然后浸泡5分钟后冲洗干净即可。

给山楂去核（推荐使用开椰器，简直太好用了，两斤山楂15分钟完成去核工作，点大图看使用方法）可以同时把山楂的底部和把儿和籽一起去除

如果你没有开椰器就用刀子拦腰切入转360度然后扭开去籽，就像切牛油果那样婶儿的（因为我做的炒红果是需要将山楂分成两半的，所以这样也可以，但要注意把底部和把儿的地方也去掉）

去核完毕的山楂装进锅里（我用的不粘锅）

加入砂糖（冰糖也可以）

加入与山楂平齐的清水

中火煮开转小火一直煮到山楂软烂，汤汁稍稍浓稠（喜欢稠的就多煮一会儿），晾至常温后装瓶冷藏保存。