【杏仁脆柿派】

将脆柿洗去表面的白霜

切块；

倒入朗姆酒拌匀，腌制30分钟；

【制作派皮】
黄油切小块软化，筛入低筋面粉；

揉搓成细粒状；

加入鸡蛋液；

揉捏成团即可，不可过度揉捏；
入冷冻室，冷冻20分钟；

取出面团，擀开，附于模具之上，擀去多余的面团；

用叉子再派皮上均匀的插孔，然后再放入冷冻室冷冻定型；

【制作杏仁派馅】
软化的黄油加糖粉，打发至发白；

分3次加入全蛋液，每次都充分打发后再加入下一次，避免水油分离；

打发好，加入杏仁粉，拌匀即可；

取出派皮，将杏仁派馅均匀的抹上去；

然后放上腌制好的脆柿子，进烤箱。

【烤制】
中层，上下火。
上火170，下火140，25分钟左右。

烤好之后，冷却冷藏后食用味道更醇厚。