无油杏仁蛋白脆饼

Name: 无油杏仁蛋白脆饼
Ingredients: 100g杏仁粉; 20g玉米淀粉; 17g糖粉（加到粉类里）; 100g蛋白; 50g细砂糖; 适量杏仁碎或杏仁片碎

1 人做过这道菜

原料简单，做法简单，口感和味道却惊人的一款饼干，吃起来很松松脆脆的，满口杏仁香～重点是没！有！油！

好吃又毫无罪恶感的饼干，你还不赶快做起来？！

本方不需要减糖，喜甜的请自行调整。
40*30烤盘约1盘的量，建议翻倍做，因为根本不够吃HoHo～

用料

三种粉类（杏仁粉、玉米淀粉和糖粉）混合均匀
蛋白加细砂糖打发至短小尖角（推荐全程使用低！速！打发蛋白，虽然花的时间要长一点，但是最后得到的蛋白很细腻而且不易消泡），然后拌入粉类，刮刀或者手动打蛋器搅拌都可以
将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪约0.8cm的口，在烤盘上挤出你喜欢的形状。我是并排挤了两条，大概6cm长。第一次是约4cm4条
撒上杏仁碎，或者杏仁片捏碎了撒上去也可以
烤箱180度预热，烤6-8分钟后转150度，烤至均匀上色。我是一次烤了三盘，转150度大概烤了35分钟。时间和温度都不是绝对的，要根据自己烤箱情况和自己的经验调整。
刚烤好的饼干中间有点软，放到烤网上凉了以后就脆了。如果凉了以后还是软，就是没烤透，放回烤箱继续150烘烤，时刻注意观察即可。注意密封保存哟！