巧克力威化饼 5.5cm 15片 | |
中筋面粉 | 43g |
可可粉 | 18g |
盐 | 1/8 tsp |
细砂糖 | 60g |
软化无盐黄油 | 43g |
香草精 | 1/2 tsp |
全脂牛奶 | 1/2 Tsp |
玉米糖浆 | 1/4 Tsp |
香草鲜奶油 | |
淡奶油 | 180g |
糖粉 | 11g |
香草精 | 0.4tsp |
混合细砂糖、黄油和香草精。中低速大约2min,不要过度搅拌。
倒入牛奶和玉米糖浆的混合物,搅拌均匀即可。
加入可可粉、面粉和盐的混合物,成团即可。
放在保鲜膜上塑形成直径5cm的圆柱。冷冻至少2h。
切成3mm厚的圆片。间隔2.5cm宽。
烤之前至少冷冻10min。
180度中层10-12min变干。中途旋转一次烤盘。
出炉后用刮刀轻压威化饼。
2-3分钟后转移到冷却架上。
组合蛋糕