舅父新私厨
《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭
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人做过这道菜
秋风起，食腊味！腊味煲仔饭向来是老广钟爱的美食之一，香软的米饭夹杂着浓浓的腊味香气，一口下去，感觉全身的味蕾都在跳舞~特别是在寒冷的天气里吃上一锅香喷喷的煲仔饭，感觉全身都暖洋洋的，特别满足。
用料
《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的做法
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将腊味切块或切段
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大米淘洗干净后用少许盐和油腌10分钟
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此步骤的作用是令米含有胶质，煮好的时候会“一颗颗竖起来”
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在砂锅内放入一指节高的清水（请根据锅的大小和米的分量调整水量），大火烧开
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水开后放入腌好的大米
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煮6-10分钟，直到大部分水分收干
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将腊味平均铺在饭上
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盖上盖子转小火焖6分钟左右至腊味熟透
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如果喜欢吃锅巴（饭焦）的，再加3分钟
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撒上葱花装饰
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淋上少许生熟油，搅拌均匀就可以开吃啦！~
小贴士
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