萌熊豹纹吐司

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学厨这个小熊模具买回来有一阵了,一直没开光,最近蛋糕做的太多,琢磨做个花样吐司中和一下,没有竹炭粉,直接红曲粉上粉红色吧,话说当妈以后反而少女心爆棚,实在是越活越年轻啊😜。

配方是爱和自由酸奶吐司,我用的过滤酸奶沥出的部分做的,有酸奶也有乳清,水量蛮多的,所以比原方量少,下次用稠酸奶试试,成品很好吃,组织也不错。第一次做,我自己是满意的。

图片是1.5倍的量。所以配方实际操作面团会比我这个小些。

用料  

高粉 260克
奶粉 10克
自制酸奶(含糖) 134克
细砂糖 20克
酵母 3克
黄油 16克
3克
红曲粉 2克
可可粉 2克

萌熊豹纹吐司的做法  

  1. 除了酵母,黄油和盐以外的材料放入面包机

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤1
  2. 成光滑的面团后,盖保鲜膜放冰箱冷藏。(因为没放酵母,不用担心发酵过头什么的,这步骤适合没时间分次做的,等有时间拿出来继续做就行。如果时间充足,准备一次搞定的时候可以省略直接进行下一步。)

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤2
  3. 把酵母用一点点水拌一下,裹进面团里,揉匀。

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤3
  4. 酵母揉匀以后,把切块的黄油和盐也如法炮制也裹进面团,揉匀。

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤4
  5. 基本上,黄油揉匀以后,面团就差不多能到状态。

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤5
  6. 分成三份,把红曲粉和可可粉分别加入面团揉匀滚圆发酵。

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤6
  7. 没时间继续做就冷藏发酵,有时间就常温,面团很小,发起来比较快。

    萌熊豹纹吐司的做法 步骤7
  8. 后面没拍图了,因为觉得加了红曲粉和可可粉的面团有点不可描述。😂

  9. 每个面团分7份,红曲粉面团,团成圆柱形,包进可可粉面团,再用原色面团把可可粉面团包起来。

  10. 从中间切开,切面向下摆进模具,发到7分满,从发酵箱拿出来,预热烤箱200度。

  11. 烤箱预热好,放进烤箱。温度调到180度,45分钟。模具上面压一个重一点的烤盘,保持平整。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-10-24 22:59:55
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