小菜丸子
鲜虾蛤蜊冬瓜汤
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人做过这道菜
特别简单快手的一道汤，汤汁鲜甜营养，解腻清爽，如果你整桌菜都是厚腻的大鱼大肉建议最后来这样一碗汤，喝完特别舒坦，特别解腻，即刻解放整个油腻的嘴巴。（做之前请详细了解每个步骤及小贴士哦！！）
用料
鲜虾蛤蜊冬瓜汤的做法
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备煮适量沸水。冬瓜去皮切片或切小块备用。蛤蜊吐尽沙泥，表面用牙刷刷洗干净。鲜虾留头尾剥去中间虾身的壳，用刀开背去肠线。瘦肉切成条状或片状。芹菜去头冼净切段。
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把切好的冬瓜片和适量姜片放入备煮的沸水中，大火煮至冬瓜片呈半透明，放入瘦肉和鲜虾至沸腾撇去浮末。
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倒入蛤蜊至开壳，洒入芹菜段，关火，最后根据自己的口味加入适量盐和鸡精即可。蛤蜊肉煮得越久收缩得越厉害，开壳后就不应该再煮下去了。
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煮好的汤汁鲜甜营养，清爽解腻。
小贴士
1.汤汁的鲜美度来自食材的新鲜度，虾一定要新鲜，活虾更好。
2.蛤蜊肉煮得越久收缩得越厉害，煮至开壳后就不应该再煮下去了，否则没有什么吃头影响本身的口感。
3.把冬瓜换成苦瓜片也特别好吃，亦可加入鱼丸或肉丸。
4.实际上按照菜谱做出来的汤已经很好喝了，也几乎没有油脂，如果追求更完美的朋友可以用高汤作为汤头，但有些高汤表面会有一层油，在汤沸腾的时候会把油脂逼到一边，如果不喜欢的话这时你就可以用勺子轻松把它捞起。
2.蛤蜊肉煮得越久收缩得越厉害，煮至开壳后就不应该再煮下去了，否则没有什么吃头影响本身的口感。
3.把冬瓜换成苦瓜片也特别好吃，亦可加入鱼丸或肉丸。
4.实际上按照菜谱做出来的汤已经很好喝了，也几乎没有油脂，如果追求更完美的朋友可以用高汤作为汤头，但有些高汤表面会有一层油，在汤沸腾的时候会把油脂逼到一边，如果不喜欢的话这时你就可以用勺子轻松把它捞起。
