胡萝卜切丝，茄子切段，蘑菇切片，猪肉切丝
猪肉放适量量黑胡椒粉，生抽，生粉拌均。生粉是为了让肉质嫩一点的，如果没有可以用蛋清代替或者不用。
起油锅，油热依次放入茄子 蘑菇 肉丝 胡萝卜丝，放入盐翻炒均匀，加入半碗水盖上焖煮至茄子变软，大火收汁，出锅前放入少量糖翻拌均匀即可
面条煮熟后出锅过凉水，拌上出锅的茄汁就能享用了。因为基本属于病号饭类了，所以口感上和正常的茄汁拌面有一定差距。
上传你做的茄汁拌面 老人款
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