芒果冻芝士蛋糕

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用料  

饼底
奥利奥 一条130g去芯
黄油 50g
糕体
芒果 500g去皮去核
淡味切达奶酪 200g
味全发酵乳 100g
吉利丁片 5g×2片
牛奶 150ml
鲜奶油 100ml
白砂糖 20g
百利甜酒 几滴

芒果冻芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥去芯后,料理棒打碎,+隔水融化的黄油,搅拌均匀。倒入模具压紧压实,放入冰箱冷藏

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 芒果去皮去核,果肉用料理棒打成泥。

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶酪+白砂糖,隔水软化,料理棒打发至顺滑(有纹路),倒入百利甜酒,+酸奶,料理棒打发成奶酪糊。

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 淡奶油+牛奶+已泡冷水软化的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化,倒入奶酪糊中搅拌均匀。

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 步骤2中的芒果泥加入奶酪糊,搅拌均匀。倒入原模具,震荡出气泡,放入冰箱冷藏。

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1,原配方中需要柠檬汁和朗姆酒,因手头没有,只好放弃柠檬汁,并用百利甜酒代替。
2,奶酪一定要事先隔热水软化,光靠料理棒,要打至顺滑非常吃力。
3,完工后建议先放冷冻室冷冻1-1.5小时冷冻成型,然后再放冷藏室保存。
 
该菜谱发布于 2016-10-25 11:55:09
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