鲜肉莲藕丸子

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熟藕益胃健脾、养血补益,生藕爽脆可口,前几天做肉圆加了藕进去,口感非常好,家人都爱吃!

用料  

猪肉 1000克
莲藕 去皮刨丝挤干水分后250克
鸡蛋 两个
面粉(或淀粉) 100克
葱姜水 200克
生抽 38克
35克
胡椒粉 1克
8.8克

鲜肉莲藕丸子的做法  

  1. 准备好食材,肉剁碎(可以让卖肉师傅帮忙绞成末),莲藕洗净去皮

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤1
  2. 莲藕用刨丝器刨成细丝,然后再切成细丁

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤2
  3. 葱姜放入碗中倒入水,用手揉抓出汁水,就成了葱姜水了

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤3
  4. 把所有食材放入大碗中,顺一个方向搅拌上劲(葱姜水分次加入)

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤4
  5. 锅中倒入油加热,双手洗净不用擦干(可以防止肉粘手),用汤勺舀一小勺肉馅,放入手心,两手将肉馅交换几下成圆球。

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤5
  6. 油热后放入肉丸,再开中小火慢慢炸成金黄色捞出。

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤6
  7. 炸好的鲜肉莲藕丸子,不油不腻,直接这样吃就很好吃,也可以做成糖醋肉丸,也可以烧汤,想怎么吃都行!

    鲜肉莲藕丸子的做法 步骤7

小贴士

1:加面粉和淀粉都可以,我两种都试过,口感没啥区别。
2:加入葱姜水既可以去腥也可以让肉丸更嫩。

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该菜谱发布于 2016-10-25 11:56:57
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鲜肉莲藕丸子的答疑

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