Nanamimimi
巧克力芝士双层慕斯蛋糕（6寸）
7.4
综合评分
33
人做过这道菜
用料
| 奥利奥（无夹心） | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 牛奶 | 40g |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪 | 70g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 酸奶 | 150g |
| 巧克力层 | |
| 牛奶 | 150g |
| 黑巧克力 | 45g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 酸奶 | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
巧克力芝士双层慕斯蛋糕（6寸）的做法
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吉利丁粉10g加牛奶40g，搅拌后放一旁待用
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黄油放进微波炉叮10-15秒，融化后加入奥利奥饼干碎屑，要去掉饼干夹心，没有奥利奥也可以用消化饼干，拌匀后放入6寸蛋糕模，压实，放进冰箱冷藏待用
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奶油奶酪70g放进微波炉，叮30秒，加入糖、盐、柠檬汁，搅拌均匀，直至无颗粒，奶酪没有完全融开可以再多叮几秒
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搅拌到这个程度，加入酸奶150g，继续搅拌
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现在拿出第一步时泡开的吉利丁粉，应该已经膨胀开了，取出其中一半，约25g，微波叮10秒，时间不能长，因为温度超过50度会影响后面蛋糕凝固。丁粉化开后就加入刚才的酸奶芝士糊，搅拌均匀后倒入前面放进冰箱的蛋糕模，抹平，现在放进冷冻层急冻一下
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开始制作巧克力层，牛奶140g中加入黑巧克力45g，我还是用的微波炉加热，不嫌麻烦的最好是隔水加热，加热后搅拌至巧克力完全融化
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奶油奶酪30g隔水或微波软化，加入牛奶巧克力水，再加入酸奶50g，搅拌均匀
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接下来用步骤5的方法融化剩下的另一半吉利丁粉，加入巧克力糊拌匀。从冰箱取出蛋糕模，看下芝士层表面是否已凝固，若已凝固，就倒进巧克力糊
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然后放进冰箱冷藏2-3小时，等凝固后就可以脱模享用啦
小贴士
微波炉加热丁粉的时间不能太长，我用了10秒，要是没化开可以适当加几秒，因为温度超过50度会影响后面蛋糕凝固，但一定要保证丁粉加热后完全化开无颗粒，否则还是不能凝固，这个度大家自己把握一下哈。
