糯米烧卖

糯米..用圆糯米口感最好.
Q弹.有嚼劲..^o^

圆糯米清洗干净..
浸泡5小时以上...

干香菇..洗净..

泡发..泡发的水留着备用..(^V^)

面粉和温水..
放入面包机或手揉成光滑的面团！

揉好后包上保鲜袋.
醒1小时！

泡发好的糯米控干水分..

放入锅里隔水蒸.

我喜欢用大锅铺开.
薄薄的一层.
熟的快..(｡ì _ í｡)

蒸熟后的...

直接可以就这样吃完！

这糯米真的超级好吃！
我就这样吃了很多很多..

豌豆洗净..

五花肉去皮切丁...
放一点生抽.料酒.白糖.盐.
腌渍一会儿

这一步可以提前做.
时间久一些比较好.(^_^)v

香肠.香菇.胡萝卜.洋葱.莲藕.

全部切小丁

锅里放油.把五花肉丁放下去翻炒至变白.
装出备用..

香肠也是如上...

香菇..洋葱..依次放入..

再放莲藕.胡萝卜.豌豆下去..

炒出香味后..
放料酒.白糖.盐.生抽.白胡椒粉！

再把五花肉和腊肠放入

把泡香菇的水倒一些.

中小火让所有材料的香味全部出来..

水量要加至比图片里看着多一些.
图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了！

把糯米饭放入.

有汤汁不要害怕.
糯米饭放下去拍散之后.
会把所有材料的汤汁全部吸收..

翻炒均匀..

尝一下味道.
少啥放啥..

讲真.
尝一口会装一碗的好么！(≧∇≦)

醒好的面团..

搓成长条.
切成伱需要的大小剂子..

按压扁..

擀成圆形烧卖皮形状之后..

擀面杖在边沿..（如图）
推一下推一下.
就能擀成褶子花边..

这个专业的是有专用擀面杖的..

我..我木有...o(︶︿︶)o

擀好的烧卖皮...ಠ_ಠ

放上馅..～

用虎口..
把皮全部包上..
在花边下方..
用虎口收紧捏一下

上面看是这样的..(*^__^*)

全部包好后..

放入蒸笼..
水开后.
放入锅中..

根据大小蒸5-7分钟！
蒸好后焖3分钟再开盖！

蒸的图片好像不小心删了..

估计是吃太High...？(≧∇≦)

来...咬一口～