苹果天然酵母、面种、面包

200克一个苹果去蒂去头，切碎
200克凉开水，
10克蜂蜜，
放在消毒过的玻璃瓶，盖上，不要拧太紧，放在28度左右凉爽地方；

每天打开一次，盖上，摇晃1-2次，泡泡会越来越多；

准备另一个消毒过的有盖容器；

第4天，泡泡很少，有酒香味，水果都上浮；用开水烫过冷却的滤网过滤到消毒的瓶子。
苹果酵母液种完成，放在冰箱冷藏保存；

苹果酵母面种（老面）培养：
第一次：
无油透明盒子中加入（可以用发酵苹果液种瓶子，不要洗）
30克全麦面粉（含麦麸），
24克苹果酵母液种，
1克蜂蜜，
0.5克盐搅拌均匀，盖好，
放在28度阴凉地方，发酵到2倍，放冰箱冷藏；

第二天喂养第2次：
15克全麦面粉（含麦麸），
15克高筋面粉，
24克苹果酵母液种，
1克蜂蜜，
0.5克食盐，（随意捏一点点就好）
加入第一天喂养的面种拌匀，盖好，放在28度阴凉地方，发酵到2倍，放冰箱冷藏；

第三天喂养第3次：
重复第二天的（步骤6）即可；

第三天发酵好就可以开始取面种（老面）做面包，剩下面种冰箱冷藏；
以后每个星期（步骤6材料）连续喂2天，第2次发酵好就做面包；