珍珠糖抹茶小泡芙

准备好原材料和器具，低粉、抹茶提前过筛备用，鸡蛋打散

小火黄油化了加入水，糖和盐，加热至沸腾离火

将低粉倒入搅拌至无干粉

再次小火加热不断搅拌，让多余的水汽蒸发，搅拌至锅底出现一层薄膜即可

将面糊出锅晾凉再加入抹茶搅拌均匀。加入一半左右的全蛋液不断搅拌均匀。

搅拌均匀后再分4-5次加入余下的蛋液搅拌均匀，直到提起刮刀面糊呈倒三角形滴落方可。全蛋液不一定全加入，不足的话要再加鸡蛋，以出现倒三角为准

裱花袋装好挤小泡芙的花嘴，将面糊倒入裱花袋整理好。没有合适的花嘴可以直接裱花袋减个小口。挤出大约直径1-1.5cm泡芙体，可以用手指蘸水轻轻按下尾部，保证烤出的泡芙更好看。

点缀上耐高温的珍珠糖。

烤箱200度预热，175度中层大约15min，泡芙体都膨胀起来后转上火150度，下火120度再烤大约10min，泡芙表面看起来没有多余的水份裂纹处稍稍上色即可出炉。

出炉移至晾晒网上晾凉

晾凉后可以加入打发好的淡奶油，口感更加丰富

小朋友很喜欢～