【烟熏猪肉小汉堡配烧烤酱】-米其林三星主厨推荐菜谱-第45/100道

主材
猪肉末
加拿大培根
球生菜
番茄
小面包

配料
白洋葱
红洋葱
大蒜3瓣
烟熏切达奶酪

调料
盐
黑胡椒
橄榄油
红糖一大勺
烟熏红椒粉
伍斯特沙司
番茄酱
苹果醋

做法：
做法总共分三步：1、熬制BBQ酱；2、制作肉饼；3、制作汉堡包
先做准备工作，把洋葱、大蒜切碎，球生菜取3-4片菜叶，切成长条；
猪肉末用大碗装好备用；

平底锅烧热后下适量橄榄油，把3/4的洋葱和大蒜下到锅里，加盐和黑胡椒炒软；
加入一大勺红糖，炒匀；
再加入一勺烟熏红椒粉，完全炒匀至上色；

苹果醋一勺，加到锅里，拌匀后，加入一勺番茄酱和一勺伍斯特沙司；
我看到锅里的酱太过于浓稠了，所以加了半杯水，慢慢熬制；
熬到成糊后，关火，用碗装出备用，BBQ酱就熬好了；

平底锅擦干净重新烧热后下一点点橄榄油，把3-4片培根切成小片，下锅煎出油；
把剩下的1/4洋葱下到锅里，和培根一起炒；
再加入一勺烟熏红椒粉，完全炒匀至上色；

洋葱培根炒好后，关火；
猪肉末中间掏一个洞，将洋葱培根倒进去；
加适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀；
用手将搅拌好的肉末，做成和乒乓球差不多大的肉丸子；

平底锅烧热后下适量橄榄油，把肉丸子压扁成肉饼，下到锅里慢慢煎熟；
肉饼每一面都要煎大概3-4分钟，才会完全熟透；
翻面后，用个长柄勺子舀起油，浇到肉饼上；

切出几片切达奶酪，我总共做了9个肉饼，就大概切4-5片就好；
肉饼这时已经完全熟透了，关火，把切达奶酪放在肉饼上，用余温将奶酪融化；
小面包从侧边切开，西红柿切片；

先在切开的面包下部分，铺上几片生菜，然后放上一片西红柿；
把煎好的肉饼放在西红柿上，奶酪也在肉饼上融化了；
最后，舀上一勺BBQ酱放在奶酪上，盖上另一片面包，汉堡包就完成了

Nia太和小黄人一家的关系还算不错，由于这次做的汉堡包比较多，所以她去把Gulu和他的三个女儿，还有4个小黄人一起叫来家里吃汉堡包。