炸扣肉
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人做过这道菜
花姐爱美食
广东人都很爱吃的一道菜，梅菜扣肉、香芋扣肉、酸菜扣肉等等，想到就流口水了
用料
炸扣肉的做法
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猪肉洗干净切大块，冷水下锅，煮到筷子能插过肉即可
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煮好的肉用筷子或者其他工具扎满洞洞
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肉皮用盐和可乐搽匀，我今天没有买到可乐，用的是酱油。
目的是炸的时候上颜色
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下油锅炸至金黄色，肉皮用锅铲敲起来脆脆的
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炸好用冷水泡四至五个小时左右
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肉皮发胀，不会硬了就可以捞起来，准备下一步。你喜欢梅菜可以做梅菜扣肉，也可以和香芋一起切片来蒸
小贴士
1、炸制的过程中，油温很高，因为肉煮过水，会有炸锅的情况，不要靠太近
2、这只是一个半成品，要吃的话还要加其他辅料一起煮
2、这只是一个半成品，要吃的话还要加其他辅料一起煮
