发菜鸡蛋卷
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手机用户7690_027o
用料
发菜鸡蛋卷的做法
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鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量
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干发菜（发财之意、一种菌类、像头发丝）冷水泡发半个小时
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泡发好效果
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鸡蛋摊饼、越薄越好
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鸡蛋饼上面均匀涂抹肉茸
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在再上面均匀摊上发菜
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卷成一个卷、边口和两头都用肉茸粘住
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如上图、两头用肉粘住
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放蒸屉蒸45分钟出锅后放冷切片
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可以切片直接吃、也可以浇上鸡汤汤菜吃。发菜对老人儿童来说营养丰富滋补身体，是西北最有名的特产。
