香橙果凍

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私房手作烘培:香橙果凍。

很適合當作飯後小甜點,用原有的柳橙皮當成果凍容器,完成製作後就像真的水果一樣,只不過變成QQ的果凍囉!

用料  

材料
柳橙 3顆
吉利丁粉 12g
過濾水 80g
調料
綿白糖 20g
蜂蜜 20g

香橙果凍的做法  

  1. 將洗淨的柳橙對半切開。

    吉利丁粉先泡冰水備用。

    香橙果凍的做法 步骤1
  2. 用湯勺挖出完整果肉,要注意不要挖破果皮。

    香橙果凍的做法 步骤2
  3. 用攪拌棒或紗布輔助擠出柳橙原汁,最後過濾掉果渣。

    放入綿白糖、蜂蜜、水及泡開的吉利丁粉,開小火攪拌均勻融化後即可關火。

    香橙果凍的做法 步骤3
  4. 倒入柳橙碗中,放到冷藏至凝固為止(至少需2小時以上)

    香橙果凍的做法 步骤4
  5. 凝固後從冷藏取出,可切成片狀,或是直接用湯匙挖取,即可食用果凍囉!

    香橙果凍的做法 步骤5

小贴士

1.砂糖、蜂蜜份量隨個人口味調整,偏好酸味的人可自行調整,若柳橙已經夠甜就可減少比例。

2.需加多少水的比例,視一個柳橙碗的容量,先秤出柳橙碗裝滿需多少ml,而榨出的果汁還不足多少就是水需要添加的ml。

3.沒有吉利丁粉,也可用果凍粉。
 
该菜谱发布于 2016-10-27 16:57:39
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香橙果凍的答疑

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