鸡蛋打散，加入小苏打，淀粉，水50g。调制苏打浆。
苏打浆中加入牛肉，腌制一会，可以加盐、胡椒调味。
爆炒牛肉或者烧开水把牛肉焯熟。用油更嫩更鲜滑，用水则更清淡。
牛肉起锅备用。炒好配菜，然后加入牛肉，起锅。我用的青椒、胡萝卜和洋葱，佐料是姜、大蒜、胡椒、盐。不同人根据自己口味配菜配料即可。
牛肉超嫩的关键就是苏打浆哦～
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初学下厨
