番薯粉干

Name: 番薯粉干
Ingredients: 粉干一束红薯300克左右（去皮）; 料酒少许芒种虾皮少许; 味极鲜酱油葱段; 植物油海天辣豆瓣酱; 小油菜几根

8.8 综合评分

16 人做过这道菜

在温州，这道红薯煮粉干家喻户晓，
人人爱吃。今天把它介绍给大家，有喜欢的亲尝试一下吧。
做法简单易行😄，很好吃嘞！

用料

把所有材料准备好
粉干煮至五成熟过冷水备用。
一定是五成熟啊，别过了。否者后期粉干涨糊了别说我没提醒啊😓！！！
热锅冷油放葱段煸香
放入红薯块炒到边缘有点焦黄的样子。（红薯事先切成大约2公分左右大小备用。）加入一丢盐和一丢白糖炒匀。
加开水漫过红薯大概一公分高的样子，水量具体自己掌握，稍微多点哈！
大火烧开后转小火煮到红薯可以用筷子戳过去的样子揭盖。
在煮红薯的同时你可以先把料酒倒入虾皮里提前浸泡，使虾皮入味。我买的芒种虾皮很淡的。
红薯八分熟放入虾皮，油菜，加一勺味极鲜和辣豆瓣酱调味。
我今天家里木有小油菜只有大白菜，又有何妨😂
这个明显看着汤不够的哈，别急我是为了拍照能让大家看得清，马上就加开水的哈！！！
所有的材料加完后稍微再煮煮就可以啦！很香嘞😜😜😜
啦啦啦～开吃吧！
红薯粉糯香甜、温州粉干滑爽Q弹。
味道好极了！
话说为了上镜我只盛了一小碗
其实我是吃了一大碗的！
我告诉你说😁😁😁
流口水的有木有……