一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)

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这个吐司,液种需提前一天做好冷藏。
揉好的面团,柔软有光泽,好喜欢哦。
一次发酵,太方便了,最重要的是柔软好吃呀!
大草原厨师机,绝对好帮手,用过才知道好。

用料  

液种:
高粉 75克
75克
酵母 1/8小勺
主面团:
高粉 175克
酵母 1小勺十1/4小勺
白砂糖 35克
1小勺
30克
奶粉 7克
鸡蛋 30克
黄油 25克

一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法  

  1. 提前一晚做液种,液种材料混匀,室温发酵1小时,放冰箱冷藏至少16小时。(第二天晚上可以做吐司了)

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤1
  2. 黄油提前室温放软,除黄油以外,所有材料倒入厨师机桶内。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤2
  3. 一档2分钟揉匀,三档9分钟,加入黄油,一档揉匀,三档10分钟。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤3
  4. 面团揉至出手膜。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤4
  5. 面团重量444克,直接分成4块(不需醒发)。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤5
  6. 擀好放入450克吐司模具。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤6
  7. 烤箱发酵至8分满。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤7
  8. 表面涂上蛋白液(我用配方中剩下的,鸡蛋大没用完)。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤8
  9. 底层150度,50分钟。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤9
  10. 烘烤10分钟时,表面微上色,盖上锡纸。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤10
  11. 出炉

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  12. 柔软

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  13. 很受欢迎,一次做一个,不够分的,有了厨师机,一次最少两个吐司,烘焙必备厨师机呀。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤13
  14. 亮个相,真心好用。

    一次发酵液种吐司(大草原厨师机版)的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2016-10-28 09:03:37
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