NZmom
鱼香茄子
7.0
综合评分
17
人做过这道菜
所谓的鱼香汁，就是：需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味…超级无敌下饭的一道菜！！！
请记得比平时多煮一碗米饭哦：D
请记得比平时多煮一碗米饭哦：D
用料
鱼香茄子的做法
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茄子洗净后，切长条；
放入热油中炸透；
捞出沥油；
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五花肉剁成肉末；
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蒜和姜剁成末；
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鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许
* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
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锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
转大火，放入肉末煸炒至变色；
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放入炸好的茄子煸炒；
倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可！
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炸过的茄子的确是最美味的！
当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，重要的是调好那碗鱼香汁~
