荷香糯米鸡

荷叶用热水泡软，如果锅够大可以蒸热荷叶，荷叶越软越容易包

糯米用水泡一小时，把糯米和粘米混合一起加花生油小量盐调味煮熟，不用放太多水糯米已经泡软不吸水

香菇泡大切片，鸡肉切块入味（鸡肉用酱油、料酒、盐、姜粒、油腌半小时）

鸡肉煮熟后放香菇一起煮，加入芡汁（水小半碗、酱油小量、盐小量、蚝油小量）芡汁是为了包的时候多点汁，如果你本来的鸡肉香菇已经有足够的汁就不用加芡汁

腊肠切片、鹌鹑蛋煮熟剝壳备用

荷叶一片对半剪开去蒂

开始包，糯米饭放一点铺平，放上鸡肉香菇腊肠鹌鹑蛋，再撒上一点鸡肉的芡汁，加糯米饭铺平，荷叶左右对折盖在上面再前后对折。对折时尽量用荷叶压紧糯米饭，这样吃起来更厚实。此时如果荷叶足够软很容易就能盖好不回弹。

已经包好的糯米鸡吃之前放锅蒸15分钟以上让荷叶出味里面的芡汁充分渗透在糯米饭里面。不用担心蒸太久因为越久味道越好，当然不蒸也可以吃了。