今天分享一道秋冬润肺止咳养生汤。这个汤的味道是略苦,苦后回甘,清甜。
川贝:润肺止咳化痰平喘,清热化痰
海底椰:有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用
百合:具有养心安神,润肺止咳的功效
非洲海底椰:海底椰有止咳、清肺的作用,是塞国的国宝。市面上不易买到。(机缘巧合,去香港一间知名连锁店买东西,给我偶遇到了,当机立断买回来试试效果)
泰国海底椰:果肉淡而清凉可口,具有润肺退热、去痰止咳之功效。
产自非洲塞舌尔的海底椰,据说是当地的国宝,由于具有神奇的止咳功效,因产量非常有限,现存的海底椰树受到塞舌尔当地政府的保护,已禁止出口。咱们常见的基本都是亚泰地区的棕榈科植物止咳效果不如原产地的,但是也有很丰富的营养和氨基酸对人体很有益。非洲海底椰与泰国海底椰价格相差十倍左右。
用料
排骨
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120克左右
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川贝母
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3克
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非洲海底椰
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3-5克
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干百合
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6克
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热水(炖汤用)
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250毫升
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盐
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适量(可不放)
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海底椰川贝百合汤-秋冬润肺止咳养生汤水的做法
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所有材料清洗干净待用
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放入炖盅,加热水250毫升左右(如果怕肉有骚味,可以锅中煮适量水,加入一汤匙料酒、三四片薄姜片,排骨加入汆烫一下,捞出用水冲洗干净表面泡沫再放入炖盅)
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小火炖2小时左右,加入适量的盐(可不放),一盅秋冬润肺止咳养生汤就完成了!
小贴士
(我这次用的方法比较简单,高压锅煲饭时,在锅中放个架子直接蒸汤,蒸出来的汤也是相当清甜的)
据说非洲海底椰止咳功效神奇,少量即有效果。如果买不到非洲海底椰的朋友,可以用20克的泰国海底椰代替的,一样也是有止咳作用的。
海底椰片的颜色微黄,闻起来有股淡淡的奶香味,有薄片和厚片之分,厚片的海底椰不具有奶香味且煲汤的味道较淡。
市场上的海底椰片有很多种,海底椰片不仅有薄厚之分还有颜色之分,主要食用的是颜色淡黄的海底椰片和白色的海底椰片。通常非洲的海底椰片是天然白色的,而产于泰国的海底椰片颜色呈淡黄色,不管哪种海底椰片都是居家汤料的不错选择,大家可以根据个人的实际需求购买。
购买川贝时要注意辨别川贝母,避免商家拿价格便宜的小平贝充当川贝母,看上去有点像薏米的一般都是小平贝,川贝母“怀中抱月”形态,“抱月”部分不会有明显的黑线的。