万圣节—南瓜手绘蛋糕卷

分离蛋黄蛋清，分别装入两个无水无油的盆中。在蛋黄的盆中加入油、牛奶、拿手动打蛋器拌匀

取一勺步骤1中的蛋黄液放入干净的无油无水的碗中，加入适量竹炭粉拌匀，再筛入少量的低粉拌匀，不要一下子加太多，以免太干。

在剩余的蛋黄液中加入放凉的南瓜泥拌匀，然后筛入低粉，拿手动打蛋器Z字拌匀，不要过度搅拌

面糊中有少许没拌匀的可以拿筛网过滤下，这样面糊就很细腻了额

蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至提起打蛋器蛋白霜有小尖角即可

取两勺蛋白霜加入黑色蛋黄糊中拌匀、装入裱花袋。

取三分之一的蛋白霜加入南瓜蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜以翻拌的手法拌匀。

在垫了油布的烤盘上，拿黑色面糊画出图案，入预热好的烤箱中层烤1分钟后取出

取少量南瓜面糊装入裱花袋，在步骤8中的图案上填满，然后倒入剩余的面糊，拿刮刀刮平，离桌面10cm震2下烤盘，震出气泡，入170度预热好的烤箱中层20分钟

出炉后，把边上的油布揭开，放凉网上放至微热时候连油布一起卷起来定型

打发淡奶油，倒入南瓜泥，拿刮刀拌匀

轻轻打开放凉定型的蛋糕卷，一边切斜边。里面铺上南瓜奶油卷好放冰箱冷藏半小时，取出切片就可以吃啦