巴黎米夏拉克

牛奶，淡奶油，香草精倒入锅中加热，中小火煮沸；

蛋黄，细砂糖放入盆中搅拌至糖融化，筛入玉米淀粉拌匀；

第一步牛奶溶液缓慢倒入第二步蛋黄糊中，搅拌均匀，重新倒回锅中，中小火加热并持续搅拌，溶液会慢慢变稠成浆糊状，再加热并持续搅拌三十秒;

离火倒入干净的容器，紧贴面糊覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却，准备6寸蛋糕模，垫烘焙纸；

冷却之后的蛋糕糊适当搅拌之后倒入模具，烤箱180度60分钟至表面金黄色并出现焦斑；

出炉后静置至彻底冷却凝固之后脱模。

有点像米糕有点像果冻，凉热都可以吃。