煎鱼佐芦笋

Name: 煎鱼 佐芦笋
Ingredients: 一段鱼; 10根芦笋; 适量黑胡椒; 适量盐; 适量意大利香草; 一小把杏仁; 1颗蒜; 150ml水

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鱼里面含有的omega3.不饱和脂肪酸，以及油脂蛋白和较低脂肪，是很好的动物蛋白补充，加上煎出来的鲜美，佐上清翠爽嫩的芦笋，以及芦笋酱作料，吃在嘴里美不胜收，秋天是色彩丰富的季节，让美食也鲜艳起来，绿色是代表生机的颜色，让每一天都是生机盎然。
对鱼的种类不限，只要是稍微体格大点的都可以，我这里用的就是内陆地区最常见的花鲢。

用料

鱼	一段
芦笋	10根
黑胡椒	适量
盐	适量
意大利香草	适量
杏仁	一小把
蒜	1颗
水	150ml

煎鱼佐芦笋的做法

鱼段厚大约三厘米，用白葡萄酒腌制半个小时，然后两面撒黑胡椒粉，锅里倒橄榄油，用厨房纸巾迅速抹开薄薄一层，或者用刷子刷一层油也可以。放入鱼，大概两分钟，翻面，再煎两分钟，然后连锅一起放入预热180烤箱烤箱，加盖锡箔纸，烤15分钟。
这个时间段做芦笋酱和煎芦笋
四根芦笋，蒜，杏仁，水用料理机打成汁，加入盐，然后小火熬制粘稠，平底锅里和煎鱼步骤一样，抹油，下剩下的六根芦笋，煎熟，摆盘。撒黑胡椒粉。
取出鱼放在盘子里面就大功告成了。非常简单。