南通特色—水面筋炒大蒜（家乡味）

洗干净大蒜 然后切水面筋（我买的是辣味那种，就没洗，直接切）然后再用手撕碎一点 会比较入味

放在水里蒸十分钟（买的有味道的就不能水煮了、要是你买没调味那种 水煮一下也可以，直接炒不太吃得动……）

这种就是没有调味过的原味面筋，那就撕开，大火烧开，放入撕开的面筋，煮三分钟捞起来备用。

锅里倒入油，放入两个切碎的小辣椒，炒出香味

倒入大蒜煸炒一下

再放入面筋一起翻炒

可以加一些红菜椒配色，然后倒入几滴醋、蚝油、生抽、盐、糖煸炒，加一点水焖一下，出锅。