紫薯蛋卷

准备材料：紫薯泥120g   牛奶30ml  鸡蛋3颗  面粉40g   盐（糖）2g  喜欢吃甜的朋友可以适量加糖，切记不要加水

鸡蛋   面粉  盐（糖）  牛奶   全部混在一起搅匀

锅烧热倒入一点橄榄油（普通油也可），倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平

紫薯泥如果太干的话可以加点牛奶，如果用红豆可以加两勺煮红豆的水，搅拌均匀更容易涂在蛋面上

待一面蛋液凝固时翻至另一面调小火，不好控制的话就直接关火（我就直接关了）。把紫薯泥均匀的涂在蛋面上，涂完后可以适当开小火

用铲子掀起蛋饼的一边卷起（用红豆的话可以卷紧实一点）

利用锅里的余温将整个蛋饼卷完

用刀切自己喜欢的大小，每切一刀都要把刀面擦干净，否则刀面的残留物会沾到下个蛋卷上

完成了，可以享用了！用时1小时