油索
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人做过这道菜
卜卜肥
潮汕小孩的零食
用料
油索的做法
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将面粉，白砂糖，黄油跟鸡蛋一起搅拌揉成面团，不加水，然后加入食用油继续揉，因为我加了一点泡打粉，所以炸出来稍微柔软了点，如果想吃硬点的不加泡打粉不醒面就可以，揉好面团搓成汤圆大小的小面团即可
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将汤圆大小的小面团搓成一小条，打个节，如图片所示
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锅里倒入油加热到7成热放入做好形状的油索，注意这时候要关小火，不然容易焦点，炸至金黄即可
捞出炸好的油索，拿个干净的锅倒入糖跟冷水，因为我做的分量比较多，所以放的糖多点，炒糖，炒到水收干，出现密密麻麻的小白泡就行，依次倒入香葱跟油索
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这时候活关小点，继续炒，炒至出现反沙糖即可
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炒到这样子就行了，拿出来放凉就可以吃了
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一款简单的潮汕零食就做好咯
