牛奶椰香土司

除黄油、盐、葡萄干以外所有材料揉到扩展阶段（能拉出大片膜，破洞是锯齿状的），加入黄油和盐到完全阶段（能拉出大片薄而韧不易破的膜，破洞也是光滑的圆洞）。

28度左右的温度发酵到两倍大，手指涂粉戳洞不回缩或回缩不明显。

排气后平均分三等分，滚圆盖保险膜醒15分钟。

擀成大概25cm长的椭圆形，上面铺一层葡萄干。自上而下卷起两圈半。

再次醒发10分钟。

再次擀开 ，自上而下卷两圈半到三圈，不超过三圈。

38度左右温度，80%左右湿度处发酵至8分满，山形发酵到9分满。（发酵我是在微波炉放一杯热水）

预热180度烤箱，热风模式45分钟。

烤好马上出炉脱模，在烤网上放凉，切片装袋。

带着我的美食去蹭饭。