雪茄先生
万圣节糖霜饼干
7.0
综合评分
13
人做过这道菜
这个配方记得是从微薄抄来的 但是忘了原作者是谁了
这个配方有改过 不会很甜 所以大家没必要减少糖量
饼底的味道是微苦的
这个配方有改过 不会很甜 所以大家没必要减少糖量
饼底的味道是微苦的
用料
万圣节糖霜饼干的做法
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软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发
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分三次加入蛋液 每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项
加入香草精搅打均匀
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筛入粉类 切拌成团
冷藏室1h以上或冷冻15min
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取出擀开 厚度大约2~3mm
(觉得粘的话可以放适量干粉或者再进冷冻室冻一会儿)
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180度 中层 8~12min 略为变色即可
(温度仅供参考)
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蛋白霜做法
蛋白分离后放入冰箱冷藏一晚增加韧性
(也可以不用冷藏，但最好还是冷藏)
蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀
加入柠檬汁
打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可
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饼干晾凉干燥后密封保存
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多余的蛋白霜可以做蛋白糖
100度 2h 视大小而定 仅供参考
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还可以做别的样子
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一些别的样子
小贴士
个人觉得难度还是挺低的
只要烤箱温度可以掌控，有精准的称就不太会失败
可可粉最好用法芙娜，用别的不香
只要烤箱温度可以掌控，有精准的称就不太会失败
可可粉最好用法芙娜，用别的不香
