美味丰富的鲜虾咖喱杂烩

全部材料切好待用，土豆切小块，洋葱切大块，西芹切粒，胡萝卜切粒，朝天椒切小段，鲜虾切粒，我一只虾切成了四段

热锅加油，待油烧热，放入朝天椒

朝天椒翻炒出辣味时，放入鲜虾粒

把鲜虾翻炒至熟，盛出，盛出时锅中尽量留着朝天椒

炒好的鲜虾，放置待用

锅中留下的朝天椒加些许油翻炒，再次炒香放入洋葱

加入洋葱炒香炒散，炒香后放入芹菜和胡萝卜继续翻炒

大火炒熟

放入土豆继续大火翻炒

炒到大部分菜都已熟后，放入炒好的鲜虾粒继续翻炒

加入水，水漫过蔬菜，盖盖煮开

煮开后水少了可继续补点水，水一定要多，咖喱很吸水

补水后再次烧开，烧开后可放入咖喱块

放入咖喱块，最好是掰成小块放入四个角，比较均匀

放入咖喱后很快会融解，边煮边稍微搅动，让咖喱均匀分布，融解后会变得很浓稠，看到变稠了可以转小火，继续搅动

这个时候可以尝一下味道，按自己口味加盐调味，调好后即可关火，盛出装盘

淋在饭上吃也是一种享受。