蔓越莓麻薯包(不塌不凹的经验总结)

把麻薯预拌粉倒进料理盆，加入奶粉，搅拌均匀。

把鸡蛋打进碗里，将蛋白和蛋黄混打在一起。然后加入水，液体控制在130-135克。

将液体缓慢倒进麻薯粉，用筷子快速将液体和粉混合，不见干粉即停止搅拌。

将黄油(状态为软固体)快速抓进混合物内，要快速，待黄油不见颗粒后，可以搓面团，把黄油搓进面团里，搓到面团表面光滑，但是还不到粘手的状态。黄油没完全搓进去的话，麻薯包会看起来疙瘩不平，搓得太过会很粘手，所以手感应到有点粘就要停止，这时候面团应该是挺光滑的。

用手掰出小块面团，放进三颗蔓越莓(太多会太甜)，搓圆，放在油纸上。

烤箱预热(做麻薯之前可以预热了)，200度，把麻薯放进去，烤20分钟。

出炉后立刻倒出来，要不会凹底。